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Ananas-Kirsch-Sirup
Zutaten
- 1 kg Kirschen
- 1 Ananas
- 1 kg Wiener Sirupzucker für Beeren & Steinobst
Zubereitung
Kirschen waschen, gut abtropfen lassen und entkernen. Ananas schälen, den Strunk entfernen und in große Stücke schneiden. Durch einen Entsafter den kalten Obstsaft gewinnen.
¾ l Saft abmessen , wenn nötig mit Wasser aufgießen und mit 1 kg Sirupzucker für Beeren vermengen. Über Nacht kühl stellen.
Durch ein feines Sieb abseihen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Heißen Sirup in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.
Ergibt ca. 1,5 l Sirup.
Verdünnung:
1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
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