Apfel-Heidelbeer-Sauce

Zutaten

300 g Äpfel, geschält, geviertelt, entkernt
20 g Butter
100 g Heidelbeeren, frisch oder gefroren
70 g Wiener brauner Rohrzucker kristallin
1 TL Zimt, gemahlen
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Äpfel, Butter, Heidelbeeren, braunen Rohrzucker, Zimt, Vanillezucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 garen.

Apfel-Heidelbeer-Sauce 30 Sek./Stufe 6 pürieren und sofort in zwei saubere Schraubgläser abfüllen. Schraubgläser für 2 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen, abkühlen lassen und danach im Kühlschrank aufbewahren. Nach Bedarf verwenden.

Tipps:

In ausgekochten oder sterilisierten Gläsern hält sich die Sauce am längsten.
Die Apfel-Heidelbeer-Sauce passt hervorragend zu Desserts wie Eis, Topfenknödel oder Kaiserschmarrn (Rezepte im Kochbuch "So genießt Österreich").
Für eine schnelle Nachspeise süßen Sie Naturjoghurt mit etwas Honig oder Vanillezucker und schichten Joghurt und Apfel-Heidelbeer-Sauce abwechselnd in ein Glas.