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Apfel-Rosmarin-Marmelade
Zutaten
Portionen: ca. 8 Gläser à 120ml
Zubereitungszeit: 15 Minuten
- 1100g Äpfel
- 400ml (naturtrüber) Apfelsaft
- 500g Wiener Gelierzucker 3:1
- 1 Pkg Bourbon-Vanillezucker
- 5 Zweige Rosmarin + 1 weiteren zweig für die Fertigstellung
Zubereitung
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Apfelstücke gemeinsam mit den weiteren Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dabei ab und zu umrühren.
Für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Rosmarinzweige entfernen.
In jedes Glas einige Nadeln Rosmarin geben und die Marmelade in vorbereitete, saubere Gläser füllen. Darauf achten, dass die Rosmarinnadeln vollständig mit Marmelade bedeckt sind.
Tipp: Bio-Äpfel müssen nicht geschält werden. Auch sieht die Marmelade optisch besser aus, wenn noch ein paar Apfelschalen enthalten sind.
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