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Backmischung Nuss-Haferflocken-Muffins
Zutaten
Zutaten für 1 Glas ca. 750 ml
- 200 g glattes Mehl
- 50 g Haferflocken
- 170 g Wiener Braunzucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Zimtpulver
- ½ TL Salz
- 100 g grob gehackte Walnüsse
- 70 g grob geschnittene, entsteinte Datteln
Zusätzlich benötigt man:
- 120 ml Buttermilch
- 100 ml Öl
- 2 Eier
- 1 Birne oder 1 Apfel
Zubereitung
Die Zutaten in ein Glas schichten, nach Belieben dekorieren und die Anleitung beilegen. Die Menge ergibt ca. 12 Muffins.
Den Backofen vorheizen. Eine 12er-Muffinform oder Muffinmanschetten vorbereiten.
Die Zutaten aus dem Glas in einer Schüssel mischen. Buttermilch, Öl, Eier verrühren und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles kurz zu einer Masse verrühren. Birne oder Apfel schälen, vierteln, entkernen und raspeln, zum Teig geben und alles gut miteinander vermischen.
Den Teig in die Muffinmanschetten verteilen und ca. 20 Min. backen. Dann mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen. Wenn noch Teig am Holzstäbchen haften bleibt, die Muffins eventuell einige Minuten länger backen.
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