Brombeer-Holunder-Marmelade

Zutaten

500 g Brombeeren
500 g Holunderbeeren
Saft einer Zitrone
1 kg Wiener Gelierzucker 1:1

Zubereitung

Brombeeren unter fließendem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.

Mit den Holunderbeeren, Zitronensaft und etwa 1/3 vom Gelierzucker vermischen und 2-3 Stunden zugedeckt an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Dann einmal aufkochen, durch ein Haarsieb (oder Flotte Lotte) passieren und das abgekühlte Mus im Kochtopf mit dem restlichen Gelierzucker unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. In vorbereitete Wiener Zucker Marmeladegläser füllen und gut verschließen.