Brownies mit Sesam

Zutaten

3 Eier
110 g Wiener Feinkristallzucker
100 g Wiener Brauner Rohrzucker kristallin
150 g Butter
100 g Bitterschokolade
12 g Haselnussöl
40 g glattes Weizenmehl
15 g Kakaopulver
75 g gehackte, geröstete
Haselnüsse
1 Handvoll schwarze und weiße Sesamkörner
100 g Marillenmarmelade

Zubereitung

Eier, Feinkristallzucker und braunen Rohr zucker schaumig schlagen. Butter und Schokolade über einem Wasserbad (40 °C) schmelzen und das Haselnussöl zugeben. Schokolademasse unter die Eier-Zucker-Masse rühren. Mehl, Kakao und Haselnüsse unterheben. Masse auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech ca. 30 x 20 cm groß aufstreichen. Danach mit Sesamkörnern bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen, heiße Marillenmarmelade auftragen und in Stücke schneiden.

Tipp:
Schokolade sollte nie in kochendem Wasser geschmolzen werden, da sie sonst anbrennt und der Geschmack beeinträchtigt wird.