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Brownies mit Sesam
Zutaten
- 3 Eier
- 110 g Wiener Feinkristallzucker
- 100 g Wiener Brauner Rohrzucker kristallin
- 150 g Butter
- 100 g Bitterschokolade
- 12 g Haselnussöl
- 40 g glattes Weizenmehl
- 15 g Kakaopulver
- 75 g gehackte, geröstete
- Haselnüsse
- 1 Handvoll schwarze und weiße Sesamkörner
- 100 g Marillenmarmelade
Zubereitung
Eier, Feinkristallzucker und braunen Rohr zucker schaumig schlagen. Butter und Schokolade über einem Wasserbad (40 °C) schmelzen und das Haselnussöl zugeben. Schokolademasse unter die Eier-Zucker-Masse rühren. Mehl, Kakao und Haselnüsse unterheben. Masse auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech ca. 30 x 20 cm groß aufstreichen. Danach mit Sesamkörnern bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen, heiße Marillenmarmelade auftragen und in Stücke schneiden.
Tipp:
Schokolade sollte nie in kochendem Wasser geschmolzen werden, da sie sonst anbrennt und der Geschmack beeinträchtigt wird.
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