Dirndlmarmelade mit Pfirsichen

Zubereitung

Kornelkirschen (Dirndln) waschen, knapp mit Wasser bedeckt weichkochen. Das Wasser ablaufen lassen; Früchte durch ein Sieb passieren, Kerne dabei entfernen. Pfirsiche kurz blanchieren, schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft pürieren. Gleichschwer Fruchtmus der Kornelkirschen und Pfirsichmus abwiegen und gleichschwer mit Wiener Gelierzucker 1:1 in einem Topf vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Tipp: Kornelkirschen kann man auch mit  Äpfeln mischen und mit einer Prise Zimt verfeinern.