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Erdbeer-Kokos-Marmelade
Zutaten
- 800 g Erdbeeren
- 200 ml Kokosmilch (Dose)
- 3 Esslöffel Kokosetti
- 3 Esslöfffel Kokoslikör
- 500 g Wiener Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen und in einen großen Einkochtopf geben. Eine Dose Kokosmilch öffnen, umrühren und 200 ml davon zu den Erdbeeren geben. Gelierzucker zugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren. Zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen. Gegen Ende der Kochzeit die Kokosetti und den Kokoslikör beigeben. Gelierprobe machen! Heiß in vorbereitete Gläser abfüllen.
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