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Erdbeerkonfitüre mit Vanille und Schokolade
Zutaten
- 1,5 kg Erdbeeren
- 500 g Wiener Gelierzucker 3:1
- 1 Vanilleschote
- 40 g Bitterschokolade (Kochschokolade)
Zubereitung
Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und entstielen. Die Hälfte pürieren, restliche Erdbeeren in Stücke schneiden, dazugeben und mit Gelierzucker verrühren. Das ausgeschabte Mark der Vanilleschote darunterziehen und die Schotenhälfte dazugeben. An einem kühlen Ort 1-2 Stunden ziehen lassen.
Die Fruchtmasse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen.
Kochtopf von der Herdplatte nehmen, Vanilleschote entfernen. Die in kleine Stücke geschnittene Schokolade darunter rühren, rasch in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.
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