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Erdbeermarmelade mit Holunderblüte
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 10 Holunderblüten-Dolden
- Saft von 1 Zitrone
- 500 g Wiener Bio-Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und vierteln. Holunderblüten vom Stängel abzupfen.
Erdbeeren, Holunderblüten und Zitronensaft in einem Mixer oder im Topf mit dem Pürierstab fein pürieren. Gelierzucker dazugeben und in einem Topf für 5-10 Minuten köcheln lassen. Dabei ständig umrühren.
Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und luftdicht verschließen.
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