Espresso-Wet-Rub

Zubereitung

Im Gegensatz zu den meisten anderen Rubs ist es nicht empfehlenswert, diese Gewürzmischung auf Vorrat zu produzieren, da sich die Aromen des frisch gemahlenen Kaffees bald verflüchtigen. Die hier angegebene Menge reicht daher gerade für ein rund 2 kg schweres Bratenstück wie z.B. die Rindergab (Hinteres Ausgelöstes).

Die Zutaten gut miteinander verrühren und gerade so viel Olivenöl dazu geben, dass eine zähflüssige Paste entsteht. Möglichst sofort verwenden.