Heidelbeer-Apfel-Konfitüre

Zubereitung

Heidelbeeren verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Äpfel waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke klein würfeln oder raspeln. Früchte mit Gelierzucker im Kochtopf mischen und zugedeckt über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft und Zimt in die Frucht-Zucker-Masse geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Sprudelnd 4 Minuten kochen lassen. Gelierprobe machen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.

Tipp: Ein kleines Stamperl Calvados vor dem Abfüllen eingerührt - gibt der Konfitüre den letzten Pfiff. Mischt man anstelle der Äpfel Pfirsiche zu den Heidelbeeren, entsteht eine wohlschmeckende Konfitüren-Variante.