Himbeersirup

Zutaten

1 kg Himbeeren
1/2 l Wasser
1 kg Wiener Sirupzucker für Beeren & Steinobst

Zubereitung

Himbeeren trocken verlesen oder kurz mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Mit dem Wasser in einen Topf geben und ca. 5 Minutenköcheln lassen. Die ausgekühlte Masse mit Sirupzucker mischen und über Nacht kühl stellen. Dann mit Hilfe eines Mulltuches auspressen oder durch ein feines Sieb abseihen. 3 Minuten kochen. Noch heiß in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl stellen.

Verdünnung:

1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.

TIPP

Für ein „Himbeerkracherl“ mit Sodawasser im Verhältnis 1:6 aufgießen.