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Holler-Apfel-Zwetschken-Konfitüre
Zutaten
- 50 dag Holunderbeeren, vorbereitet gewogen
- 30 dag Äpfel
- 30 dag Zwetschken
- 3 EL Zitronensaft
- 1 kl. Stück Zimtstange pro Glas
- 1 kg Wiener Gelierzucker 1:1
Zubereitung
Holunderbeeren rebeln, waschen und gut abtropfen lassen. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit den Holunderbeeren in einen Topf geben. Anschließend mit Zitronensaft und Wiener Gelierzucker vermischen. Gewaschene, entkernte Zwetschken zu zwei Drittel pürieren, die restlichen in kleine Stücke schneiden, in den Topf geben und alles unter Rührer zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. In jedes Vorbereitete Glas ein Stück Zimtstange geben, die Konfitüre heiß einfüllen. Gläser gut verschießen.
Tipp:
In die Holunder-Apfel-Zwetschken-Konfitüre gleichschwer geschlagenes Obers unterziehen, Baiser damit füllen, und mit Oberstupfen garnieren.
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