Rezeptideen, Tipps & Tricks in Ihrem Posteingang
Mit dem Wiener Zucker Newsletter
- Monatlich neue Rezeptideen
- Infos zu Gewinnspielen
- Kulinarische Geheimnisse & Produktneuheiten
Hollerblüten-Geheimnis
Zutaten
- Ein halber Kübel Holunderblüten
- 1 Liter frisch gepresster Orangensaft
- Saft von 6 Zitronen
- 2x 500 g Wiener Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Die groben Stängel von den Hollerblüten mit einer Schere abschneiden, die Blüten in einen großen Topf geben. Den Orangensaft sowie den Zitronensaft darübergießen. Die Blüten sollen vom Saft bedeckt sein. Zugedeckt über Nacht ca. 12 Stunden stehen lassen. Dann das Ganze durch ein feines Sieb gießen, um den Saft vollständig zu gewinnen. Sicherheitshalber die Menge nachmessen – es sollte 1 Liter Saft sein.
Den Orangensaft mit dem Zucker zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten gut kochen lassen. Unbedingt Gelierprobe machen! Dann das Gelee heiß in die vorbereiteten Gläser abfüllen. In kleinen Gläsern klapp das Gelieren am besten.
Teile oder drucke dieses Rezept