Holunderblüten-Sekt

Zutaten

15-20 Dolden Holunderblüten
1 kg Wiener Sirupzucker für Kräuter
¾ l Wasser
1 Flasche Sekt

Zubereitung

Blütendolden gut ausschütteln und von den starken Stielen befreien. Den Sirupzucker in heißem Wasser auflösen. Aufkochen bis die Lösung klar ist und über die Blüten gießen. Blüten in der Zuckerlösung 48 Stunden kühl stellen.

Sirup abseihen, für eine längere Haltbarkeit 3 Minuten kochen, noch heiß in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Den Sekt mit Sirup aufgießen und servieren.