Holunderblütensirup

Zubereitung

Blütendolden gut ausschütteln und von den starken Stielen befreien. Wasser aufkochen und den Sirupzucker in heißem Wasser auflösen, aufkochen bis die Lösung klar ist. Zuckerlösung über die Blüten gießen. Blüten in der Zuckerlösung 48 Stunden kühl stellen.

Sirup durch ein Sieb abseihen, 3 Minuten sprudelnd kochen, noch heiß in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

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Verdünnung:
1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.

Tipp:
Eignet sich besonders gut für Holundersekt oder Kaiserspritzer.