Joghurtshake mit Erdbeeren

Zutaten

Für den Joghurtshake

4 Kugeln Vanilleeis
500 ml Joghurt
Saft von einer Zitrone
250 g gewaschene und halbierte Erdbeeren
200 ml Erdbeersirup

Optional kann der Erdbeersirup auch selbst hergestellt werden:

1 kg Erdbeeren
500 ml Wasser
1 kg Wiener Sirupzucker für Beeren & Steinobst
30 g Zitronenverbene

Zubereitung

Vanilleeis, Joghurt und 200 ml Erdbeersirup (kann auch selbst hergestellt werden) in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer kurz pürieren. Erdbeeren in die Joghurtmischung geben und nochmals kurz pürieren. In Gläsern anrichten und mit Erdbeeren garniert servieren.

Für den selbstgemachten Erdbeersirup (optional):

Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen, mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen lassen. Die ausgekühlte Erdbeermischung mit Wiener Sirupzucker für Beeren und Zitronenverbene vermengen und über Nacht kühl stellen

Saft auspressen, durch ein feines Sieb abseihen und 3 Minuten aufkochen lassen. Den noch heißen Sirup in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Der Erdbeersirup ist die ideale Basis für einen köstlichen Erdbeershake.