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Kaffee-Küsschen
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 80 g Wiener Staubzucker
- 140 g Butter
- 1 TL Instantkaffee
- 1 Ei
- 1 Eidotter
- Himbeermarmelade zum Fülle
Für die Kaffeeglasur
- 200 g Wiener Staubzucker
- 4-5 EL Mokka
- Mokkabohnen zum Dekorieren
Zubereitung
Mehl mit Backpulver, Vanillepuddingpulver und Staubzucker gut vermischen und mit den anderen Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen.
Den Teig dünn auswalken und Scheiben mit 4-5 cm ausstechen. Diese auf ein befettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 190°C ca. 10 Minunten hell backen.
Für die Kaffeeglasur Staubzucker und Kaffee zu einer dickflüssigen Masse verrühren.
Die Kekse mit Marmelade zusammensetzen, mit Kaffeeglasur überziehen und mit je einer Mokkabohne belegen.
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