Karibischer Rumtopf

Zutaten

60 dag Wiener Demerara Rohrzucker, kristallin
1/8 l Zitronensaft
1 Fl. Rum 54 %
3 große Mandarinen
2 reife Mangos
50 dag Erdbeeren
1 kleine Ananas
2 Zimtstangen

Zubereitung

Kristallinen Demerara Rohrzucker mit Zitronensaft und Rum leicht erwärmen und auflösen. Die exotischen Früchte schälen, in kleine Spalten teilen oder schneiden. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, Stiele und Blätter entfernen. Alle Fruchtstücke in ein großes Glas geben, die Zimtstangen dazwischenlegen und die Rohrzucker-Rum-Lösung darübergießen, so dass die Flüssigkeit fingerhoch über den Früchten steht. Das Gefäß gut verschließen und den Rumtopf mindestens zwei Wochen kühl und dunkel durchziehen lassen.

Schmeckt klassisch mit Eis, Schlagobers und Waffeln oder auf Mascarino-Schlagobers-Creme.