Kirschen-Schoko-Marmelade mit Anis

Zubereitung

Kirschen waschen, entstielen, entsteinen, halbieren und in einen Topf geben. Orangen halbieren, den Saft auspressen und zu den Kirschen geben. Gelierzucker, Vanilleschoten sowie das Mark der Vanilleschoten unter die Früchte mischen, zugedeckt etwa 2 Stunden ziehen lassen. Bitterschokolade fein hacken. Die Obst-Zucker-Mischung unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Nach 3 Minuten Portwein und Sternanis unterrühren. Schokoladestückchen dazugeben und unter Rühren in der Marmelade schmelzen lassen. Vanilleschote und Sternanis entfernen. Nach 4 Minuten Gelierprobe machen. Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.