Kirschenmarmelade mit Holunderblüten

Zutaten

1 kg hellrote Kirschen
1 kg Wiener Gelierzucker 1:1
Saft einer Zitrone
6 große Dolden Holunderblüten
2 EL Kirschwasser

Zubereitung

Gut gereifte Kirschen waschen, abtropfen lassen, entkernen und pürieren. Fruchtmasse mit Gelierzucker verrühren, den Saft einer Zitrone beigeben und kurz durchziehen lassen.

Holunderblüten inzwischen gut ausschütteln, verlesen und abzupfen und in die vorbereiteten Marmeladegläser geben. Dann die Fruchtmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Topf von der Herdplatte ziehen, Kirschwasser unterrühren. Gläser mit der heißen Marmelade anfüllen und sofort verschließen.