Last Minute Lebkuchen

Zutaten

280 g Roggenmehl
180 g Gelbzucker
80 g Honig
2 Eier
1 TL Natron
1 TL Lebkuchengewürz
1 Ei zum Bestreichen
Walnüsse oder Mandeln zum Belegen

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Teig kneten, über Nacht an einem kühlen Ort rasten lassen.

Den Teig 3 cm dick ausrollen, mit Hilfe einer Ausstechform beliebige Teigstücke ausstechen, mit verquirltem Eidotter bestreichen, mit Mandeln oder Walnusshälften belegen, auf ein befettetes, bestaubtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 10 Minuten backen.

Dieser Lebkuchen ist sofort verzehrfähig.