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Löwenzahnblütensirup
Zutaten
- 250 g Löwenzahnblüten
- 1 kg Wiener Sirupzucker für Kräuter
- 3/4 l Wasser
Zubereitung
Die Blüten von den grünen Hüllblättern befreien, da diese bitter schmecken. Kurz unter kaltem Wasser abspülen. Sirupzucker in heißem Wasser auflösen. Aufkochen bis die Lösung klar ist und über die Blüten gießen. 48 Stunden kühl stellen.
Sirup durch ein feines Sieb abseihen, in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern. Für längere Haltbarkeit den Sirup vo dem Abfüllen 3 Minuten kochen.
Tipp:
Kann auch für Cocktails verwendet werden.
Verdünnung:
1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
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