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Mangomarmelade
Zutaten
- 1,5 kg reife Mangos oder 700 g tiefgekühlte Mangostücke
- Saft von drei Orangen und einer Zitrone
- 1 Stamperl Orangenlikör
- 1 Stück Sternanis
- 500 g Wiener Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Die Mangos schälen und entkernen, das Fruchtfleisch würfeln, oder die gefrorenen Mangostücke antauen lassen und würfeln. Mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dann den Sternanis herausnehmen und die Marmelade in saubere Gläser abfüllen.
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