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Marille mit Pfiff
Zutaten
- 1,5 kg gewaschene, entsteinte Marillen
- 1 Bio-Zitrone
- 1 kg Wiener Gelierzucker 2:1 XXL
- 100 g Mandelblättchen
- 8 cl Orangenlikör
Zubereitung
Marillen in Würfel schneiden, die Hälfte mit dem Stabmixer pürieren. Die Zitrone heiß waschen, die Schale mit dem Zestenreißer abschaben und den Saft auspressen. Marillen, Zitronenzesten, Zitronensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Nach 5 Minuten Mandelblättchen und LIkör unterrühren und noch 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Heiß in saubere Gläser mit Schraubdeckel füllen und gut verschließen.
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