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Marillen-Zwetschken-Sirup
Zutaten
- 1 kg Zwetschken
- ½ kg Marillen
- 1 kg Wiener Sirupzucker für Beeren & Steinobst
Zubereitung
Zwetschken und Marillen waschen, gut abtropfen lassen und entkernen. Durch einen Entsafter den kalten Saft gewinnen.
¾ l Saft abmessen, wenn nötig mit Wasser aufgießen, mit 1 kg Sirupzucker für Beeren vermengen und über Nacht kühl stellen.
Durch ein feines Sieb abseihen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Schaum abschöpfen. Heißen Sirup in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.
Ergibt ca. 1 l Sirup.
Verdünnung:
1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
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