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Marmelade Grundrezept
Zutaten
- 1 kg Früchte, unvorbereitet gewochen (brutto)
- 500 g Wiener Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Früchte waschen, abtropfen lassen, Stiele, Kerne bzw. Gehäuse entfernen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Entweder die Hälfte pürieren und mit den restlichen Fruchtstücken und dem Wiener Gelierzucker vermischen oder die gesamte Maße pürieren und mit dem Wiener Gelierzucker vermischen. Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Einige Tropfen für die Gelierprobe auf einen kalten Teller geben. Wird die Probe fest, ist die Marmelade fertig. Noch heiß in sterile Gläser füllen und gut verschließen.
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