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Marzipan-Schokolade Gugelhupf
Zutaten
Für den Teig:
- 5 Eier
- 250 g Butter
- 200 g fein geschnittene Marzipanrohmasse
- 150 g Wiener Backzucker
- 50 g Wiener Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 5 EL Orangenlikör
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 250 g Schokolade klein geschnitten
Wiener Streuzuckerglas zum Bestreuen
Zubereitung
Eier trennen und die Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Zimmerwarme Butter, Marzipanrohmassse, Staubzucker und Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach die Eidotter und zuletzt den Orangenlikör dazugeben und schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Hälfte des Schnees in die Teigmasse einrühren.
Die klein geschnittene Kochschokolade mit dem restlichen Schnee unterheben.
Die Masse in eine befettete Gugelhupfform füllen und bei 160 oC ca. 60 Minuten auf der unteren Schiene backen.
Den Gugelhupf mit Streuzucker bestreuen oder wenn gewünscht mit Schokoladeglasur überziehen und mit Haselnusskrokant bestreuen.
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