Mille feuille

Zubereitung

Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Jeweils einen Blätterteig ausrollen und mit Backpapier auf ein Backblech geben. Eine Herz-Schablone anfertigen bzw. unter hier downloaden und auf die Blätterteig-Platten legen. Herzen ausschneiden und mit der Staubzucker Mühle bestreuen.

Die Teigherzen einzeln 7 Minuten vorbacken. Danach mit einem Backblech beschweren damit der Blätterteig nicht zu hoch aufgeht. Weitere 7-10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

Für die Creme Obers steif schlagen. Topfen, Joghurt und Himbeerzucker (bzw. Staubzucker) dazugeben und gut verrühren. Ein Blätterteigherz auf einen Tortenteller legen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen und auf das Teigherz dressieren. Auf das zweite und dritte Teigherz ebenfalls die Creme dressieren. Die restliche Creme auf die ausgeschnittenen kleinen Herzen dressieren. Mit Baiser, Macarons, Himbeeren, Zuckerherzen und Blüten verzieren.

Hinweis: Nachdem das Herz schnell zubereitet werden kann, erst am Tag der Hochzeit backen und befüllen.

Tipp: die Innenteile der Herzen können ebenfalls gebacken und verziert werden!