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Old Britain Tea Punch
Zutaten
Zutaten für 4 Gläser
- 2 EL oder 4–6 Beutel Assamoder
- Darjeelingtee
- 500 ml kochendes Wasser
- 200 g Wiener Brauner Rohrzucker kristallin
- 250 ml trockener Rotwein
- 3 große Bioorangen
- 125 ml Arrak (Branntwein)
- 1 kleine Zimtstange
- 5 Gewürznelken
- abgeriebene Schale je einer
- Biozitrone und –orange
Zubereitung
Den Schwarztee mit kochendem Wasser übergießen, 5–8 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Den Rohrzucker in einem großen Topf bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren honigfarben karamellisieren lassen. Rotwein und Tee dazugießen und alles so lange unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Orangen auspressen. Saft, Arrak und Gewürze zur Wein-Tee-Mischung geben. Bei kleiner Hitze zugedeckt ziehen lassen, bis die Gewürze ihr Aroma entfaltet haben. Vorsicht: Der Punsch darf auf keinen Fall kochen.
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