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Orangen-Cranberry Marmelade
Zutaten
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2 kg Orangen – 1,4 kg Fruchtfleisch netto
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0,5 kg Cranberries
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0,5 kg Cranberries
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Saft & Zesten einer Zitrone
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Schuss Campari oder Aperol
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1 Sternanis
Zubereitung
Orangen schälen und 1,4 kg Fruchtfleisch abwiegen. Cranberries und Wiener Gelierzucker hinzufügen und einige Minuten Saft ziehen lassen. Zitronenzesten, Zitronensaft und Sternanis hinzufügen. Unter Rühren aufkochen und 4 Minuten kochen lassen. Den Sternanis entfernen und den Campari oder Aperol hinzufügen. Die Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
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