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Pfirsich-Himbeer-Marmelade
Zutaten
- 1 kg reife Pfirsiche
- 500 g Himbeeren (eventuell tiefgekühlt)
- 500 g Wiener Gelierzucker 3:1
Zubereitung
Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen und die Haut abziehen. Entkernen, das Fruchtfleisch würfeln und wenn gewünscht pürieren. Fruchtmasse mit Gelierzucker im Einkochtopf verrühren und ca. 2 Stunden Saft ziehen lassen. Himbeeren dazugeben, aufkochen (eventuell durch die Flotte Lotte passieren) und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und sofort in vorbereitete Gläser abfüllen.
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