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Rharbarber-Erdbeer-Marmelade
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- 1 kg Wiener Gelierzucker 1:1
- 100 ml Wasser
Zubereitung
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die gewaschenen, entstielten Erdbeeren im Stabmixer pürieren und sofort mit 1 kg Gelierzucker 1:1 verrühren.
Rhabarber mit ca. 100 ml Wasser unter ständigem Rühren musig kochen, Erdbeer-Zucker Gemisch dazugeben und die Fruchtmasse unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.
Die Marmelade bis zum Rand in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.
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