Ribiselsirup gekocht

Zutaten

1 kg rote Ribisel
1/2 l - 1 l Wasser
1 kg Wiener Sirupzucker für Beeren

Zubereitung

Ribisel waschen und von den Stielen streifen. Mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen lassen bis sie aufplatzen. Den ausgekühlten Ribiselsud mit Sirupzucker vermengen und über Nacht kühl stellen.

Saft auspressen, durch ein feines Sieb abseihen und 3 Minuten kochen lassen.

Heißen Sirup in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Verdünnung:
1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.