Rosenblüten-Roulade

Zutaten

Für die Roulade:

4 Eier

150 g Wiener Bio Staubzucker

150 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

5 EL Sonnenblumenöl

3 EL Rosenblütenblätter (selbstgetrocknete Blüten, alternativ sind diese online erhältlich)

Für die Lavendelcreme:

100 g Schlagobers

500 g Topfen

5 EL Lavendelsirup

Einige Lavendelblüten (aus dem Garten oder alternativ sind diese online erhältlich)

75 g Wiener Bio Staubzucker

Für die Garnitur:

Wiener Staubzucker Mühle

Trockenblüten

Zubereitung

Für die Roulade Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sowie Sonnenblumenöl unterheben. Rosenblütenblätter auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und die Masse gleichmäßig darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad Heißluft für 25 bis 30 Minuten backen. Roulade auf ein mit Staubzucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und mit dem Tuch zu einer Roulade einrollen. Für mindestens vier Stunden kühlstellen.

Für die Creme Schlagobers aufschlagen und mit Topfen verrühren. Lavendelsirup, einige Lavendelblüten und Zucker unterheben. Roulade vorsichtig aufrolle, die Creme auf der Roulade verteilen und wieder einrollen. Mit der Staubzucker Mühle und Trockenblüten garnieren.