Schoko-Marillen-Streuselkuchen

Zutaten

für ein Backblech mit hohem Rahmen (30 x 40 cm)

für den Boden und den Streusel:

370 g Butter

540 g Mehl

280 g Wiener Backzucker

30 g Kakao

40 g Kochschokolade (grob gehackt)

für die Topfencreme:

5 Eier

150 g Wiener Feinkristallzucker

1 Prise Salz

750 g Magertopfen

250 g Mascarpone

1 Pkg. Puddingpulver Vanille

100 ml Orangensaft

für den Belag:

750 g Marillen

(wahlweise auch Kirschen)

Zubereitung

Die Marillen waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und den Kern entfernen.

Für den Streusel die Butter bei milder Hitze zerlassen. Mehl, Backzucker, Kakao und zerlassene Butter in eine Schüssel geben und mit dem Kochlöffel gut verrühren. Schokolade darunterrühren.

Backrohr auf 180 ^oC Heißluft vorheizen.

Zwei Drittel des Streusels auf das befettete Backblech geben und festdrücken (richtig gut festdrücken oder – nach Belieben - den Teig 5 Minuten vorbacken, dann wird der Boden etwas knuspriger).

Für die Topfencreme die Eier, Feinkristallzucker und eine Prise Salz ca. 10 Minuten rühren, bis die Masse sehr cremig ist. Topfen, Mascarpone und Puddingpulver gut darunterrühren. Zuletzt den Orangensaft vorsichtig hineinrühren.

Die Topfenmasse auf den (vorgebackenen) Streusel-Boden streichen und die Marillen gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Streusel gleichmäßig auf den Marillen verteilen. Auf der mittleren Schiene des Backrohrs ca. 50-55 Minuten backen.