Schoko-Orangen Tarte mit Rum

Zutaten

für den Orangen-Mürbeteig

270 g Mehl

180 g kalte Butter (in Stücke geschnitten)

90 g Wiener Staubzucker

1 Prise Salz

Abrieb von 2 kleinen unbehandelten Orangen oder einer großen unbehandelten Orange

1 Eigelb (Größe M)

für die Schoko-Orangen-Füllung

120 g Butter

140 g Zartbitterschokolade

90 g Wiener Staubzucker

3 Eier (Größe M) und das übriggebliebene Eiweiß vom Mürbeteig

1 Prise Salz

1 Päckchen Schokopuddingpulver

Saft von 2 kleinen Orangen oder 1 großen Orange

60 ml Rum

2 EL Backkakao

1 EL Mehl

1 TL Backpulver

Zubereitung

Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit den Händen zu einer Kugel formen und abgedeckt für ca. 45 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und in eine Tarte-Form mit ca. 25-26 cm Durchmesser drücken.

Für die Füllung Butter mit der Schokolade in einen kleinen Topf geben, bei niedriger Temperatur schmelzen und kurz abkühlen lassen.

Eier mit dem Wiener Staubzucker und dem Salz für ca. 3-5 Minuten schaumig aufschlagen.

Orangensaft mit dem Rum, dem Puddingpulver, dem Mehl, dem Backkakao und dem Backpulver klümpchenfrei verrühren.

Puddingmischung und anschließend Schoko-Butter-Mischung langsam unter die Eiermasse heben.

Sehr flüssige Schoko-Orangen-Füllung in die vorbereitete Tarte-Form füllen und im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca. 25-30 Minuten backen.

Schoko-Orangen Tarte vollständig auskühlen lassen und genießen.

Tipp: Falls noch etwas vom Mürbeteig übrigbleibt, kann dieser ausgerollt, mit verschiedenen Formen ausgestochen und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten zu köstlichen Orangenplätzchen verarbeitet werden.