Schokokuchen-Feld

Zutaten

für ein Blech mit hohem Rand:

6 Eier

250 g Wiener Backzucker

250 g Butter

120 g Schokolade

2 Tassen Espressi

2 EL Rum

250 g Mehl

1/2 Pkg. Backpulver

für die Glasur und zum Bestreichen:

200 ml Kaffee oder Früchtetee

1 EL Rum

Ribisel- oder Himbeermarmelade

200 g Kochschokolade

250 ml Schlagobers

für die "Karotten":

10-20 Erdbeeren

1 Becher weiße Schokoladenglasur oder Kuvertüre

Lebensmittelfarbe orange (bzw. gelb und rot)

Zubereitung

Espresso zubereiten und auskühlen lassen. Butter und Schokolade in einem Topf unter ständigem Rühren schmelzen. Eier mit Backzucker 5-7 Minuten schaumig aufschlagen und das Butter-Schokolade-Gemisch unterrühren. Rum und Espresso hinzufügen und weiter rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren. Masse auf ein Backblech mit hohem Rahmen streichen und bei 170 °C Heißluft für ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Kuchen mit einer Gabel einstechen. Kaffee bzw. Tee zubereiten, mit Rum vermischen, über den Kuchen gießen und warten bis die Flüssigkeit verschwindet. (Keine Angst, es ist nicht zu viel Flüssigkeit, der Kuchen wird sich damit vollsaugen). Kuchen mit Marmelade bestreichen.

Für die Schokoglasur Schokolade und Schlagobers in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.

Für die Erdbeer-Karotten weiße Schokoglasur nach Packungsanleitung zubereiten oder Kuvertüre schmelzen. Lebensmittelfarbe unterrühren. (Gelfarben färben am besten). Erdbeeren am Strunk nehmen und in Schokolade tauchen. Auf Backpapier setzen und trocknen lassen. (Tipp: Erdbeeren im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Färben herausnehmen).

Den Rahmen vom Backblech entfernen. Die äußeren 2-3 cm mit einem Messer wegschneiden, in eine Schüssel geben und zerbröseln. Erdbeeren in den Schokokuchen stecken. Kuchen auf eine Platte geben und mit den zerbröselten Kuchenrändern ("Erde") bestreuen.

Tipp für Ostern: Das Schokofeld mit Zuckerblüten und Schokoostereiern verzieren.