Schokoladebusserln

Zutaten

Für den Teig:

170 g weiche Butter

130 g Wiener Staubzucker

1 gute Prise Salz

1 Pkg. Vanillezucker

1 Ei

1 Eidotter

100 g glattes Weizenmehl

30 g Kakaopulver

50 g geriebene Haselnüsse

70 g getrocknete, sehr fein

gehackte Feigen

1 kleine, sehr fein gehackte

Chilischote

Backpapier

Für die Ganache

250 g in Stücke gebrochene

Schokolade (70 % Kakaoanteil)

170 ml Schlagobers

25 g Butter

1 Prise Salz

Wiener Staubzucker Mühle zum Bestreuen

Zubereitung

Backrohr auf 170 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Teig Butter, Staubzucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Ei und Eidotter langsam zugeben, dann Mehl, Kakaopulver, Haselnüsse, Feigen und Chili unterheben. Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle (Nr. 3) füllen und kleine Plätzchen auf das Backpapier dressieren. Im Backrohr ca. 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Für die Ganache Schokolade in eine Schüssel geben. Schlagobers in einem Topf zum Kochen bringen, Butter zufügen und sofort wieder vom Herd nehmen. Die Mischung über die Schokolade gießen und stehen lassen. Wenn die Schokolade schon etwas geschmolzen ist, Prise Salz dazugeben, durchrühren und wieder stehen lassen. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, etwas abkühlen lassen. Mit einem Teelöffel je 2 Busserln füllen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.