Schokoladekipferl

Zutaten

100 g glattes Weizenmehl
50 g fein geriebene Mandeln
50 g Wiener Backzucker
1 gute Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
100 g kleine kalte Butterstücke
1 Ei
60 g geschmolzene, lauwarme
Bitterkuvertüre
Backpapier
80 g Butter
150 g Bitterkuvertüre
40 g geschmolzene weiße Schokolade

Zubereitung

Backrohr auf 180 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Teig Mehl, Mandeln, Backzucker, Salz, Vanillezucker, Butter und Ei in eine Rührschüssel geben, vermischen und durchkneten. Dann die Bitterkuvertüre zufügen, mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und auskühlen lassen. Aus dem abgekühlten Teig eine Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und zu Kipferln drehen. Die Kipferln auf das ausgelegte Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen, dann auskühlen lassen. Für die Glasur Butter und Bitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Kipferln zur Hälfte in Schokoladeglasur tauchen und mithilfe eines Teelöffels mit etwas weißer Schokolade verzieren. Trocknen lassen.