Sonntags-Guglhupf

Zutaten

Guglhupf-Form Ø23 cm

4 Eier

150 g Wiener Bio Kristallzucker

150 g Pflanzenöl, neutral zB. Sonnenblumenöl

300 g Mehl, glatt

1 Pkt. Backpulver

1 Becher Naturjoghurt, cremig oder Sauerrahm

Topping:

50 g Butter

80 g Wiener Staubzucker

100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe

1 - 2 Tropfen Lebensmittelfarbe, lila (optional)

Frische Veilchen, essbar zum Dekorieren

etwas Butter zum Einfetten

etwas Brösel zum Ausbröseln

Zubereitung

Die Guglhupf-Form mit etwas Butter einfetten und mit den Bröseln bestreuen, damit nichts kleben bleibt. Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Zucker und Eier schaumig rühren. Öl zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Joghurt unter die schaumige Eimasse rühren. Alles in die Form füllen und etwa 45 - 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Inzwischen die Butter schmelzen und mit dem Staubzucker verrühren. Zum Schluss den Frischkäse und eventuell die Lebensmittelfarbe einrühren. Im Kühlschrank kalt stellen. Den ausgekühlten Guglhupf mit dem Frischkäsetopping und den Veilchen verzieren.