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Spritzgebäck mit getrockneten Marillen
Zutaten
Für 30 Stück
- 125 g zimmerwarme Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- abgeriebene Schale einer Orange
- 1 Prise gemahlenen Kardamom
- 125 g Wiener Puderzucker
- 2 Eier
- 100 g geriebene Mandeln
- 100 g Reismehl
- 10 g Maismehl
- 50 g Bitterkuvertüre
- 100 g getrocknete Marillen
Zubereitung
Butter, Salz, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale, Kardamom und Puderzucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Eier verschlagen und nach und nach zugeben. Zum Schluss Mandeln, Reismehl und das Maismehl unterrühren. In einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen (Nr. 5) und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech in kleinen Rosetten aufdressieren. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen. Die getrockneten Marillen in kleine Streifen schneiden, die Bitterkuvertüre schmelzen und einen Tupfer auf jedem Keks auftragen und mit den Marillen belegen.
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