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Süßes Butterboard
Zutaten
FÜR EIN BRETT
- 100 g Butter, weich
- 100 g Wiener
- Staubzucker
- 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 1 TL Vanillezucker
KARAMELLISIERTE NÜSSE
- 100 g Nüsse z. B. Mandeln,
- Walnüsse o. Ä.
- 100 g Wiener Braunzucker
- 100 ml Wasser
- Marmelade nach Geschmack
- Honig nach Geschmack
- frische Beeren nach Geschmack
- Wiener Staubzuckermühle zum Dekorieren
- frischer Striezel oder Brioche
- Blüten zum Dekorieren
Zubereitung
Für die Frischkäse-Buttercreme die Zutaten mit dem Mixer schaumig aufschlagen. Mit einem großen Löffel in Klecksen auf einem Brett drapieren.
Für die karamellisierten Nüsse den Zucker und das Wasser in einer Pfanne aufkochen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Die Nüsse zugeben und die Hitze reduzieren. Dabei immer rühren, sodass die Zuckermischung die Nüsse überzieht. Die karamellisierten Nüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden oder brechen und das Butterboard damit dekorieren.
Mit Marmeladeklecksen, Honigtropfen, Blüten, frischen Beeren und etwas Staubzucker dekorieren.
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