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Zitronenmelissesirup
Zutaten
- 1 großer Bund Zitronenmelisse
- 1 kg Wiener Sirupzucker für Kräuter
- 3/4 l Wasser
Zubereitung
Blätter der Zitronenmelisse kurz abspülen und ausschütteln. Den Wiener Sirupzucker in heißem Wasser auflösen, aufkochen bis die Lösung klar ist und über die Blätter gießen. Blätter in der Zuckerlösung 48 Stunden kühl stellen.
Sirup durch ein feines Sieb abseihen, in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.
Für längere Haltbarkeit den Sirup vor dem Abfüllen 3 Minuten kochen.
Verdünnung:
1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.
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