Zwetschkenröster

Zutaten

1 kg Zwetschken (späte Sorte)
1/8 l Wasser
200 g Wiener Brauner Rohrzucker kristallin
4 Gewürznelken
1 Zimtstange
abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone

Zubereitung

Zwetschken waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und entkernen.

Wasser mit Rohrzucker und den Gewürzen einmal aufkochen, Zwetschken hineingeben und mit der abgeriebenen Schale der Zitrone sowie dem Zitronensaft bei schwacher Hitze so lange kochen, bis die Früchte zerfallen und sich die Schalen einzurollen beginnen. Zwetschkenröster abkühlen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.