Waldviertler Mohn-Nuss-Kipferln

Zutaten

Für etwa 40 Stück:

250 g weiche Butter
100 g Wiener Bio Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Ei
1 Eidotter
100 g geriebene Haselnüsse
80 g geriebener Mohn
250 g Mehl
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
½ TL Zimt
Ribiselmarmelade zum Füllen
Schokoladeglasur (Fertigprodukt)

Zubereitung

Butter mit Bio Kristallzucker und Vanillezucker cremig rühren, dann das Ei, den Eidotter, Haselnüsse und Mohn einrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen und ebenfalls einrühren.

Die Masse in einen Dressiersack mit gezackter Spritztülle füllen und auf ein befettetes, bemehltes Backblech oder auf Backpapier kleine Kipferln spritzen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 12 Minuten hell backen.

Noch lauwarm mit Ribiselmarmelade bestreichen und zusammensetzen. Sind die Kipferln abgekühlt, die Enden in Schokoladeglasur tunken.